Gobi taka tin
(Bloemkool met paprika en tomaat)

Ingrediënten :

• 500 g bloemkool
• 1 1/2 dl plantaardige olie
• 1 theel. komijnzaad
• 175 g uien, gesnipperd
• 3 eetl. gemberpasta
• 3 eetl. knoflookpasta
• 25 g groene pepers, fijngesneden
• zout naar smaak
• 1 flinke eetl. chilipoeder
• 3 theel. komijnpoeder
• 1 eetl. garam masala
• 3 theel. gedroogd fenegriekbiad
• 1/8 liter yoghurt
• 100 g paprika, in blokjes
• 250 g tomaten, in blokjes

Bereiden :

• Verdeel de bloemkool in roosjes.
• Verhit de olie in een kadhai of wok, bak de bloemkoolroosjes tot ze beginnen te kleuren en schep ze uit de pan.
• Verhit de komijnzaadjes in de hete olie tot ze beginnen te springen, voeg de ui toe en laat deze goudbruin fruiten.
• Voeg de gemberpasta, de knoflookpasta, de groene pepers, een beetje zout, het chilipoeder, het komijnpoeder, de garam masala, het fenegriekbiad en de yoghurt toe en roerbak kort.
• Laat de paprika en de tomaat kort meebakken.
• Voeg de bloemkoolroosjes toe en laat de groenten minuten stoven.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal