Hare chane ke kebab

Ingrediënten :

• 500 g Bengaalse boontjes (hara chana) of groene spliterwten, grof gemalen
• zout naar smaak
• 2 theel. korianderpoeder
• 1 theel. komijnpoeder
• 3 eetl. pasta van groene pepers
• 4 eetl. uienpasta
• 2 eetl. knoflookpasta
• 1/8 liter yoghurt
• 2 eetl. plantaardige olie
• 1 flinke eetl. geroosterde kikkererwtenbloem (besan)
• flinke mespunt garam masala
• 1 theel. poedersuiket
• olie om te frituren

Bereiden :

• Kook de Bengaalse boontjes met een beetje zout, het korianderpoeder, het komijnpoeder, de groene-peperpasta, de uienpasta, de knoflookpasta, de yoghurt en de 2 eetlepels olie met 1/2 liter water.
• Laat het circa 45 minuten koken tot het mengsel gaar is en het vocht is verdampt.
• Maal het zonder water toe te voegen tot een dikke pasta. Meng de geroosterde bloem, de garam masala en de suiker erdoor en kneed tot het een glad en soepel deeg is.
• Verdeel het in 12 gelijke porties. Rol er balletjes van en druk ze iets plat.
• frituur de balletjes op laag vuur in de hete olie goudbruin.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal