Kela kofta (Gebakken bananenballetjes in een dikke kruidige saus)

Kela kofta

Ingrediënten :

Bereiden :

Doe de bananen in een pan, giet er zoveel water op dat ze onder staan en laat ze 30 minuten koken. Laat ze afkoelen, pel ze en pureer ze.
Meng de fijngesnipperde ui, de gember wortel, het korianderblad, de groene pepers, de witte peper en een beetje zout erdoor. Verdeel het mengsel in 15 gelijke porties en draai er tussen de vochtig gemaakte handpalmen balletjes van. Frituur ze in een kadhai op halfhoog vuur goudbruin en schep ze uit de pan.
Schep de olie uit de pan op 4 eetlepels na.
Doe de geplette kardemom, de kruidnagels en het kaneelstokje erin. Voeg de grof gehakte ui toe. Laat de ui glazig worden. Voeg de gemberpasta en de knoflookpasta toe en laat bakken tot de ui bruin van kleur is.
Pureer de tomaat in de blender of met de staafmixer.
Doe de gepureerde tomaat, het chilipoeder en een beetje zout in de kadhai. Roerbak tot de olie zich afscheidt.
Voeg 4 dl water toe. Breng het aan de kook, neem de pan van het vuur en giet de saus door een grove zeef in een andere pan.
Zet de pan op het vuur en breng de saus aan de kook. Roer de room erdoor, neem de pan van het vuur en roer de honing door de saus.
Leg de bananenballetjes in een lage oven schaal. Giet de saus erover, bestrooi met de foelie, leg een deksel op de schaal en sluit de ze af met het deeg.
Zet de schaal 8 tot 10 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal