Tamatar aur hara dhania

Ingrediënten :

• 1 kg grote rijpe tomaten
• 100 gr koriandertakjes
• 4 grote uien
• 2 kleine verse groene Spaanse pepers
• zout
• 1/2 theelepel rode peperpoeder
• 2 theelepels fijngeraspte verse gemberwortel
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander)

Bereiden :

• Halveer de tomaten, verwijder het vocht en de zaden. Snijd het vruchtvlees in stukjes.
• Hak de koriander ragfijn.
• Maak de uien schoon en snipper ze ragfijn.
• Was de pepers en snijd ze overlangs doormidden.
• Verwijder het zaad, de zaadlijsten en de steelaanzet. Hak het vruchtvlees ragfijn.
• Verhit olie in een wok en fruit hierin onder voortdurend omscheppen de uien tot ze beginnen te kleuren. Voeg de koriander en de tomaten toe.
• Schep alles goed om. Strooi er wat zout, rode peperpoeder, groene pepers, gemberwortel en korianderpoeder over. Schep alles enkele malen goed om en laat het 3 minuten zachtjes door pruttelen.

Personen : 4-6

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal