Tamatar paneer malai (Gekruimelde kaas met gebakken tomaat en room)

Ingrediënten :

• 500 gr. paneer
• 4 middelgrote tomaten
• 2 eetl. ghee
• 1½ theel. komijnzaad
• 1 theel. kurkuma
• 1½ dl zure room
• theel. zout
• ½ theel. fjjngemalen zwarte peper
• 1 eeli. fijngehakte peterselie of korianderblaadjes

Bereiden :

• Bind de paneer in een kaasdoek, hou deze even onder koud water en pers er dan wat vocht uit. Breek de paneer, als deze nog vochtig is, in stukjes van ongeveer 2½ cm en zet die weg. Was nu de tomaten en snij ze elk in 8 partjes. Verhit de ghee in een kadhai, voeg het komijnzaad toe en zodra het na zo’n 30 seconden donker wordt de partjes tomaat. Roer voorzichtig door de tomaten tot ze lichtbruin worden. Voeg de stukjes paneer en de kurkuma toe en laat alles 3 minuten bakken, terwijl u voorzichtig roert zodat de stukjes paneer en tomaat niet breken.
• Roer er tenslotte de zure toom met het zout en de peper doorheen en schud de schotel goed om. Garneren met de peterselie of korianderblaadjes en heet serveren.

Personen : 4

Tijd :

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal