Ingrediënten :

2 kokosnoten

beetje zout (mespunt)

halve kilo suiker

3 sprietjes citroengras

300 milliliter water (siroop)

2 eetlepels maizena

cola essence

blokjes ijs

Bereiden :

Als eerste gaan we de maïzena pap maken. Neem 1 glas water en kook deze tezamen met de maïzena tot een papje. Het moet niet te dik zijn nog.

Als je papje klaar is neem je een klein zeefje. Deze hou je vervolgens boven een bak met ijkoud water en ijsblokjes erin in het water doe je een klein beetje zout. Schep dan steeds beetje bij beetje maïzena pap erdoorheen en de druppels die in het water vallen worden kleine sliertjes of bolletjes.

De kokosnoten hak je open en haal het vruchtvlees eruit. Blender dit dan met een beetje water fijn in een keukenmachine. Als je dit hebt gedaan neem je een witte katoenen doek en pers je kokosmelk uit de pulp. Bewaar deze kokosmelk in de koelkast.

Kook dan de siroop. Dat doen we met 300 milliliter water met daarin de citroengras, en suiker. Laat de siroop afkoelen en breng op smaak met de cola essence en rozen essence.

Neem dan mooie glazen en schenk een laagje siroop erin vervolgens een beetje kokosmelk tot aan de helft. Daarna leng je het aan met water. De maïzena stukjes erin en ook 2 ijsblokjes. Proef zelf of je het zoet genoeg vindt de ene houdt van net iets meer zoet dan de ander.

Tip.

Mocht je niet zelf je kokosmelk willen of kunnen maken neem dan een blikje kokosmelk. Leng deze dan aan met wat water.

Bron: Surinamcooking.nl

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal