Ingrediënten :

250 gr. zoete amandelen

125 gr. bittere amandelen

3,5 kg. suiker

2½ liter water. Een schone dunne doek

schoongemaakte uitgelekte flessen

(resulteert in ongeveer 4 liter orgeade)

Bereiden :

De amandelen in heet water laten staan zodat de velletjes makkelijk losraken.

De amandelen wassen, goed afdrogen en fijnmalen.

De fijngemalen amandelen vermengen met 1½ liter water en het vocht flink uitknijpen in een geëmailleerde pan.

De uitgeknepen amandelen weer mengen met nu ¾ liter water en weer uitknijpen.

Voor de laatste keer de uitgeknepen amandelen mengen met ¼ liter water en weer uitknijpen.

De suiker in het amandelvocht oplossen en roeren.

De orgeade koken; zodra deze opkookt het vlammetje laag draaien. Dit 3× herhalen.

De hete orgeade zeven en onder af en toe roeren laten afkoelen.

In de schone flessen overschenken.

Bron: Sranangkukru.net

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal