Ingrediënten :

100 gram maizena

145 gram bloem

2 theelepels bakpoeder

halve theelepel baksoda

snufje zout

1 theelepel vanille essence (extract)

halve theelepel amandel essence

200 gram suiker

120 ml olie

350 ml sojamelk

2 eetlepels appelazijn

baking spray of boter om je blik in te vetten

3 kleurstoffen geel, blauw en rood

bakblik (tulband)

Bereiden :

Verwarm je oven voor op 180 graden. Spuit vervolgens je bakblik (of tulbandblik) in met bakingspray.

Doe dan je sojamelk en appelazijn en een kom en laat dit even zitten zodat het gaat schiften. Meng vervolgens de bloem, maïzena, baksoda, bakpoeder, suiker en zout door elkaar.

Mix dan de olie door de sojamelk en azijn tezamen met de amandel essence en vanille extract. Als deze goed is vermengd voeg je steeds beetje bij beetje de droge ingrediënten toe op gemiddelde snelheid als je een mixer gebruikt.

Neem dan 2 kommetjes en schep hier een beetje beslag in. In je grote beslag kom doe je een klein beetje gele kleurstof. Omdat we geen ei gebruiken is het beslag een beetje wit, door een klein beetje geel toe te voegen krijg je een mooie kleur. De andere 2 kommetjes kleur je met blauw en rood. Zorg ervoor dat je met een saté prikker een heel klein beetje erin doet anders wordt de kleur te sterk.

Schenk eerst een klein laagje geel beslag in je blik. Vervolgens rood beslag. Daarna blauw beslag en sluit weer af met geel beslag. Het is geen stevig beslag waardoor het niet nodig is om het te vermengen als het eenmaal ingeschonken is.

Bak de cake nu in de oven op 175 graden gedurende 30 min. Na 30 minuten kijk je of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken. Komt deze er droog uit dan is je cake klaar.

Bron: Surinamcooking.nl

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal