De verse kikkererwten 24 uur van tevoren in water laten weken. Gebruik minimaal 3 x zoveel water, in dit geval zal 750ml voldoende zijn. Na het wellen de kikkererwten spoelen met schoon water en eventuele losgeraakte vliesjes verwijderen.
Maal de knoflook en peper (zonder pitten) fijn en snij de ui in kleine stukken. Verhit 6-7 eetlepels olie in een pan. Bak de knoflook, peper en ui halfgaar en voeg daarna de kikkererwten zonder vocht toe. Bak het geheel al roerend gedurende 8-10 minuten. Aan het eind kan de komijn en het zout naar smaak worden toegevoegd.
