Ingrediënten :

1 pakje bladerdeeg

5 flinke aardappelen

2 eetl. masala

1 theel. fijn gesneden groene peper

1 kopje diepvries doperwten

½ blikje wortelen

1 ui

2 teentjes knoflook

1 eetl. komijnzaad (djiera)

2 takjes selderij

5 eetl. olie

olie

zout

2 eieren

Bereiden :

De aardappelen schillen en gaar koken met zout.

Het komijnzaad bakken in een droge pan en fijn wrijven. In de hete olie fijn geperste knoflook, gesneden ui, de masala, de peper, de fijngemaakte djiera, de in stukken gesneden aardappelen, de doperwten, de worteltjes en de in stukken gesneden selderij bakken.

Alles flink omscheppen.

Elke vierkante deeglap diagonaal doorsnijden zodat er 2 driehoeken ontstaan.

Op elke driehoek een lepel van de vulling doen, zorg dat de vulling niet aan de rand komt, anders springen de samosa’s open hij het bakken.

De twee tegenover elkaar liggende punten naar elkaar toe brengen en zijkanten met een vorken vastdrukken.

2 eieren loskloppen met 2 eetl. water en de randen van de samosa’s hiermee bestrijken.

De samosa’s in het frituurvet bakken en laten uitlekken.

De samosa’s met een pittige ketchup saus serveren.

Bron: Sranangkukru.net

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal