Ingrediënten :

1 kilo cassave

olie

zout

Bereiden :

Schil de cassave en snij deze in stukken van bijvoorbeeld 7x4x4cm. Probeer de stukken even groot te houden, zodat ze bij het uitkoken en bakken gelijktijdig garen. Breng voldoende water aan de kook, voeg het zout toe en kook de cassave gaar. Aangezien de cassave nog gebakken moet worden, is het beter om het niet te zacht te koken. Te zachte cassave kan het uit elkaar gaan vallen (hangt van de kwaliteit af) of bakt van de buitenkant niet zo krokant. Het beste is om het uit te koken, totdat de buitenkant net niet zacht wordt.

De cassave volledig laten afkoelen. Als je er toch voor kiest om het meteen te bakken, wees dan voorzichtig met spattende olie. De cassave heeft n.l. nog wat vocht vastgehouden van het uitkoken. Verhit voldoende olie in een wok of pan en houd het vuur op gemiddeld. Bak de cassave goudbruin en besprenkel deze met zout. Warm serveren met trie sambal, pindasaus of bakkeljauw.

Bron: Surirecpten.nl

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal