Ingrediënten :

500 gr. rijst

600 gr. gepelde masoesa

3 kippenpoten

1 azijn of citroen

250 gr. zoutvlees

100 gr. rauwe ham

250 gr. spitskool

3 bouillon blokjes

2 tomaten

1 ui

1 verse peper

zout

6 eetl. olie

zwarte peper

nootmuskaat

Bereiden :

De masoesa in 1 liter lauw water doen en er flink in knijpen of tussen beide handen wrijven. De masoesa zeven. Nogmaals 1 liter water bij de masoesa pitjes doen, weer wrijven en weer zeven. Het masoesa vocht opzetten en koken tot ¼ van de hoeveelheid verdampt is. De kip wassen, schoonmaken en met water waarin het sap van een citroen uitgeknepen is of azijn wassen. De kip afdrogen en met zout, zwarte peper en nootmuskaat bestrooien. Het zoutvlees uitkoken en in stukken snijden. Olie in de pan doen en hierin de stukken kip, de stukken zoutvlees en ham bakken. Ui en tomaat toevoegen en meebakken. ¼ glas water bij de kip doen en in 15 min. stoven. Het maoeusa vocht in de kip doen, laten opkoken, op smaak afmaken met de bouillonblokjes de zwarte peper en nootmuskaat, de stukken kool, de verse peper en de gewassen rijst erbij doen en omscheppen. De rijst in 30 min. gaar koken.

Bron: Sranangkukru.net

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal