Ingrediënten :

250 gram rijst

1 grote ui

4 teentjes knoflook

25 gram laos, fijn gesneden

2 salaam blaadjes

½ thee lepel gemalen komijnzaadjes (even geroosterd in een pannenkoeken pan)

½ thee lepel gemalen korianderzaadjes (even geroosterd in een pannenkoeken pan, komijn en korianderzaadjes kan je samen roosteren in een pannenkoeken-pan)

½ eetlepel suiker

15 gram trassi

2 bouillonblokjes

1 blik kokosmelk (400 ml)

1/2 thee lepel kunjiet (geelwortel poeder/gele poeder)

zout naar smaak

3 eet lepel olie

zout naar smaak

keukenmachine of vijzel

water

pan

Bereiden :

Doe de ui, knoflook, laos, kunjiet, trassi, bouillonblokje, suiker, koriander, en komijn in een keukenmachine en maal het fijn.

Verhit een pan met olie en fruit de gemalen kruiden, roer het even om en laat het tot smaak komen;

Voeg daarna de kokosmelk en de salaam blaadjes toe en laat het koken, doe daarna de rijst erbij en roer het om;

Voeg daarna water tot aan je tweede vingerkootje en roer het weer om en laat het koken tot het water bijna verdampt is.

Optie 1: zet op een laag vuurtje en maak het dicht met een deksel voor een paar minuten tot het rijst gaar is geworden en draai het rijst af en toe om en maak het weer dicht en zet het vuur uit.

Optie 2: of als het water bijna verdampt is, zet het in een stoompan en stoom het tot dat het gaar is geworden (af en toe de gestoomde rijst draaien). Vergeet niet voldoende water in de stoompan te doen om te stomen

Tip: deze nasi kuning serveren met Javaanse kip, ghudangan, aardappels frietjes-sambel en seroendeng, daarmee is het erg lekker.

Bron: Surinamcooking.nl

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal