Ingrediënten :

1 pak geraspte pomtajer

1/2 kg. kip

3 eetl. piccalilly

zwarte peper

mespunt nootmuskaat

3 (kleine) tomaten

1 grote ui

200 gr. zoutvlees

3 takjes selderij

1 verse peper

150 gr. boter

1 – 2 eetl. bruine suiker

zout

3 bouillonblokjes

2 glazen water

2 eetl. tomaten ketchup

olie.

Bereiden :

De kip wassen, in stukjes hakken en vervolgens insmeren met nootmuskaat, zout en zwarte peper.

Ontzout het zoutvlees gedeeltelijk en snijd het in stukjes.

Bak de kip in wat olie lichtbruin.

Doe de boter in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui en het zoutvlees.

Als het al een beetje gebakken is voegt u de in stukjes gesneden tomaat en de kip er aan toe en omscheppen.

Daarna doet u 3 verkruimelde bouillonblokjes, 2 glazen water, de kleingesneden selderij, suiker en peper erbij doen en even laten opkoken.

Op smaak afmaken.

De tomaten ketchup, piccalilly, wat jus van de kip en 1 verkruimeld bouillonblokje in de tayer mengen.

Een deel van de tayer in een vuurvaste schaal doen, daarover doet u de kip, zoutvlees en wat jus. Bedek het vlees met de rest van de tayer en giet de rest van de jus er overheen.

Leg een paar klontjes boter op de pom en bak die in 1½ uur in een voorverwarmde oven op 160 – 180 ºC.

Als de pom gaar is, krijgt het een donkerbruine korst en is goudgeel van binnen.

Als u geen zoutvlees gebruikt, 1 bouillonblokje toevoegen.

Bron: Sranangkukru.net

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal