Ingrediënten :

1 biologische pompoen

1 gerookte makreel

1 ui

1 teentje knoflook (fijngesneden)

1 tomaat

1 peper

2 maggi blokjes

2 tl suiker

Zonnebloem olie

200 ml water

Bereiden :

Snijd de pompoen in 4 stukken. Verwijder de binnenste gedeelte met een lepel. Verwijder het schil, snijd ze dan in blokjes. Was de pompoen in ruimwater en lekt het uit in een vergiet.

Snijd de uien en knoflook heel fijn. Snijd de tomaat in blokjes.

Snijd de peper heel fijn.

Fileer de makreel, verwijder de graten. Neem een wok, verhit een laagje olie in de pan. Bak het vis kort om en om, leg het dan apart in een kom.

In dezelfde wok, fruit nu de uien goudbruin, bak vervolgens de knoflook krap 1 minuut. Voeg nu de tomaten en peper. Als de tomaten zacht zijn geworden, voeg dan de maggiblokjes en suiker toe.

Voeg nu de gesneden pompoen, schep goed door de ingrediënten, voeg 50 ml water toe, zet er een deksel op en laat het 5 minuten pruttelen op middelmatig vuur. Voeg na 5 minuten nog eens 50 ml water toe. Als de pompoen bijna gaar is ( zacht) voeg dan de voorgebakken makreel toe. Schep het vis goed door de pompoen, voeg dan 50 ml water toe en laat het nog eens 5 minuten pruttelen met deksel dicht. Voeg nu nog eens 50 ml toe en pruttel het nog eens 5-7 minuten. Het gerecht is nu klaar om te serveren.

Bron:saotoandmore.nl

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal