Ingrediënten :

300 g Lassie Toverrijst Extra vezels

2 el olijfolie

2 rode uien, in parten

400 g kip, in reepjes

2 tl kerriepoeder

2 el tarwebloem

2 rode paprika’s, in reepjes

200 ml crème fraîche

250 g doperwtjes (diepvries)

Bereiden :

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking.

Verhit de olie en fruit de ui 2 min.

Bestrooi de kip met kerriepoeder en bloem, zorg dat de kip rondom bedekt is. Voeg de kip toe aan de uien en bak in 4 min. goudbruin. Voeg de paprika toe en bak 1 min. mee. Voeg de crème fraîche en 50 ml water toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur nog 5 min. garen. Voeg de laatste 3 min. de doperwtjes toe en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de rijst over 4 borden of kommen en serveer met de kipkerrie.

Tip.

Dol op pittig? Roer 1 tl sambal door de kip-kerrie en bestrooi met verse koriander.

Bron: Lassi.nl

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal