Ingrediënten :

60 gram Hindoestaanse kerrie (Toko)

1 kilo kruimige aardappelen

4 tenen knoflook

500 gram verse kousenband

6 eieren

2 eetlepel olijfolie

4 blokjes kippenbouillon

1 klein blikje tomatenpuree

4 middelgrote uien

500 gram kipfilet

6 roti platen (toko)

Bereiden :

Snij de kipfilet in stukjes en doe ze in een kom.

Voeg 4 geperste knoflooktenen, 3 el olijfolie, 3 el hindoestaanse kerrie en wat peper en zout aan de kipfilet toe.

Roer dit alles goed door elkaar en zet dit afgedekt weg in de koelkast.

Schil de aardappelen en snijd deze in middelgrote stukken.

Doe de aardappels in een pan met een liter water en de 4 kippenbouillonblokjes.

Kook de aardappels tegen gaar aan.

Giet de aardappels af en vang de bouillon op!

Maak de kousenband schoon en snijd deze in stukken van 3 á 4 cm.

Kook de kousenband in circa 12.5 min net niet gaar en giet deze dan af.

Kook de eieren hard en pel deze.

Snipper de uien.

Doe in hapjespan of wok 2 el wokolie en fruit hierin de gesnipperde ui.

Bak vervolgens de kip mee.

Voeg de tomatenpuree toe en roer deze door de kip heen.

Voeg nu 300 ml van de opgevangen kippenbouillon toe en breng dit aan de kook.

Voeg nu de gekookte aardappelen toe en 3 el Hindoestaanse kerrie.

Geheel zachtjes laten pruttelen met deksel erop.

Voeg af en toe wat kippenbouillon toe zodat de saus niet te droog wordt.

Als de aardappels gaar zijn de kousenband toevoegen en mee laten garen.

Voeg nu de gepelde eieren toe en laat deze mee opwarmen.

Warm als laatste de roti platen op in de oven of magnetron.

Serveer nu de roti plaat met het roti mengsel op een bord.

Bron: Mijnreceptenboek.nl

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal