Ingrediënten :

450gr Lufo Bakkeljauw

1 grote ui grof gesnipperd

4 teen knoflook

3 á 4 tomaten

1 Madam Jeannette peper (Surinaamse peper)

2 eetlepels zonnebloemolie

Bereiden :

Bakkeljauw is ook een essentiële component voor veel Surinaamse gerechten en wordt in een groot aantal Surinaamse gerechten gebruikt, zoals Moksi Alesi en Teloh. De Lufo Bakkeljauw is graatvrij, dus zal dit Surinaams gerecht kan binnen 30 min geserveerd kunnen worden.

Week de bakkeljauw 10 minuten in heet water of kook het 10 minuten in ruim water om het te ontzouten.

Spoel de bakkeljauw daarna in een vergiet af, doe dit met veel water onder de kraan.

Snijd de ui in grove snippers en de knoflook fijn.

Snijd de peper & de tomaten in stukken.

Bak de ui, knoflook en peper in de zonnebloemolie en roerbak dit voor 5 minuten goudbruin.

Voeg daarna de tomaat toe (of tomaten puree) en bak dit door totdat het vocht van de tomaat zo goed als verdampt is.

Voeg dan de bakkeljauw toe en bak het geheel totdat de vis een roodbruine gloed krijgt.

Serveer tip.

Wees voorzichtig met de peper, maar het gerecht mag wel goed pittig zijn, hoe pittiger des te lekkerder. Garneer met Zuurgoed en zeker lekker te combineren bij vele rijstgerechten en groentegerechten.

Bron: Lufo.nl

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal