Ingrediënten :

4 of 5 Groene bananen

1 Blik kokosmelk

1 pond Zoutvlees

1 groot Soepbeen en/of schenkel

1 ei

2 tomaten

1 bosje selderij

2 grote uien

een paar kruidnagels

Bouillonkorrels naar smaak

Eventueel een droge vis

Bereiden :

Kook het zoutvlees ca. 30 minuten uit en gooi het kookwater weg. Trek vervolgens van het uitgekookte zoutvlees met het soepbeen en schenkel en eventueel de vis een bouillon. Voeg hieraan de gesnipperde selderij, grof gesneden ui, kruidnagel en gesneden tomaat en laat dit opkoken.

Maak de bananen schoon en rasp ze, voeg hieraan wat van de kokosmelk en het ei toe zodat dit een kneedbare massa wordt. Maak hier kleine tot middelgrote balletjes van.

Voeg de balletjes toe aan de kokende bouillon. Naar smaak bouillonkorrels toevoegen. De soep laten koken tot de balletjes net gaar zijn. Je kan nu nog wat kokosmelk of geraspte kokosnoot toevoegen.

Bron: koenkamphuijs.nl/ron van eyck

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal