Ingrediënten :

350 gram kippendijenfilet

2 rijpe bakbananen

1 pot (360 ml) Faja Lobi Pindakaas Trafasie (de enige echte Sandhia’s pindakaas)

1 pot (340 ml) kippenbouillon met kippenvlees (vloeibare)

5 pimentkorrels

2 laurierbladeren

200 ml kokosmelk

1 Madame Jeanet peper

3 takjes selderij

Bereiden :

1. De kip in ruim water gaarkoken, afscheppen en daarna in 4 eetlepels olie lichtbruin bakken; schep de kip af, laat het even afkoelen en pluis het daarna in langwerpige stukjes.

2. Breng ruim water aan de kook. Schil de bakbananen, snijd die in plakjes en kook ze 5 minuten in het kokend water tot ze beetgaar zijn, afgieten en prakken tot puree. Draai hiervan balletjes ter grootte van golfballen (tom tom).

3. Breng 800 ml water aan de kook, 1 pot Faja Lobi Pindakaas Trafasie hieraan toevoegen en omroeren tot het is opgelost; daarna 1 pot (340 ml) kippenbouillon met kippenvlees, pimentkorrels, laurierbladeren, kokosmelk en de gepluisde kippendijenfilet hieraan toevoegen, omroeren, doe de Madam Jeanette peper er bovenop en kook het 10-15 minuten.

Schep de pimentkorrels en de laurierbladeren vóór het serveren uit de soep.

Bron: Fajalobi.nl- Shandia ̓s recepten.

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal