Ingrediënten :

Saoto soep

250 gram kipvleugels of soepvlees

kleine ui

2 teentjes knoflook

10-12 pimentkorrels

1 stuk laos (5-6 cm)

1 stengel citroengras

3-4 salamblaadjes

1/4 theelepel witte peper

2,5 liter water

zout

Vulling:

2 takjes selderij

300 gram kipfilet

200 gram tauge

2 grote aardappelen

100 gram vermicelli

1 kleine ui

4 teentjes knoflook

Bereiden :

Saoto soep bouillon:

Snij de ui en knoflook in kleine stukken. Verhit 1 eetlepel olie in een soeppan. Bak de ui en knoflook lichtbruin en voeg het (kokend) water toe. Daarna het soepvlees, pimentkorrels, laos, citroengras, salamblaadjes. Nu kan de hele kipfilet erbij (voor de vulling). Wanneer de kipfilet gaar is, deze uit de pot halen en apart leggen. Het geheel ongeveer 30 minuten laten doorkoken. Voeg 5 minuten voor het eind de witte peper toe. Zout naar smaak.

Vulling:

Pluis de kipfilet (eerder uitgekookt in de soep). Doe 1 theelepel olie in een koekenpan en bak de geplozen kip even aan.

Schil de aardappelen en snij die in stokjes van ongeveer 2,5×0,5×0,5 cm. Bak de geraspte aardappel en vermicelli en meng ze goed door elkaar. Snij de ui en knoflook in smalle reepjes en bak deze goudbruin. Snij de selderij in fijne stukjes.

Serveren:

Plaats de vulling in een soepkom. Doe de kokende saoto soep bouillon erbij. Meteen opdienen.

Bron: Surirecepten.nl

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal