Ingrediënten :

250 gr spliterwten (gele)

125 gr zuurkoolspek

350 gr ribkarbonade

2 tomaten

1 kleine ui

1 tl gemalen piment

1 kippenbouillontablet

100 gr rijst

Bereiden :

Let op: Week de spliterwten een nacht van tevoren. Breng 2 pannen met elk 1 liter water aan de kook.

Kook in de ene pan de spliterwten en in de andere pan de karbonade. Zet een derde pan met koud water op het vuur. Doe het zuurkoolspek erin en breng het water aan de kook. Haal het zuurkoolspek eruit zodra het water kookt en snij in stukjes.

Snipper de ui en snij de tomaten in stukjes. Voeg, wanneer de pan met karbonade ongeveer 15 á 20 minuten kookt, de ui, tomaten, zuurkoolspek en het piment toe. Giet de spliterwten af en voeg toe aan de pan met karbonade. Voeg ’t kippenbouillontablet toe en roer door.

Kook ondertussen de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de rijst over kommen en schenk de soep er overheen.

Bron: Simpele-recepten.nl

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal