Ingrediënten :
1 kokosnoot
4 teentjes knoflook
1 ui
125gr gebakken pinda’s
3 eetlepels suiker
1 eetlepel ketoembardjinten
1 eetlepel masala
1/4 theelepel ve-tsin
tamarindemoes
1 theelepel trassi
1 blaadje salam
3 eetlepels olie
zout
Bereiden :
Rasp het kokosvlees, snipper de ui en hak de knoflook fijn. Wrijf de knoflook, suiker, ketoembardjinten, masala, zout, ve-tsin en de ui fijn in de tamarindemoes en roer het kokosvlees erdoor. Brand de trassi boven een vlammetje en voeg dit toe aan het mengsel. Bak vervolgens het mengsel tezamen met het salamblad in de olie. Schep het regelmatig om. Draai het vuur laag als het vocht verdampt is en bak het gerecht onder voortdurend omscheppen droog totdat het een geelbruine kleur heeft. Tenslotte kunnen de gebakken pinda’s erdoor geschept worden.
Bron: surinaamse-recepten.com
Personen : 4
Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal