Ingrediënten :

1 kg. mager varkensvlees

¼ theel. vijfkruidenpoeder

5 teentjes knoflook

1 kleine ui

3 afgestreken eetl. suiker

1 theel. sojasaus

1 theel. vetsin

1 ½ eetl. rum

¼ theel. rode kleurstof

25 gr. lam joei (rode bonen pasta)

2 eetl. lam joei vocht

schone varkensdarmen

bindgaren

zout

Bereiden :

Het vlees wassen, goed laten uitlekken en in blokjes snijden.

Een mengsel maken van de fijn gesneden knoflook en ui, suiker, sojasaus, vetsin, zout, rum, lam joei, lam joei vocht, vijfkruidenpoeder. Het vlees hierin marineren.

De darmen goed wassen met water en verdund azijn. Er mag geen vocht in de darmen blijven.

Het vlees door een vleesmolen halen en de darmen ermee vullen. Als de worst strak is geworden, afbinden.

In een matige oven de worst een uur roosteren. Af en toe keren.

Schuin in plakjes snijden en serveren met bijv. tjauw min.

Bron: Sranangkukru.net

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal