Ingrediënten :

250 gram bloem

200 ml kokosmelk

200 gram geraspte kokos

300 ml melk

300 ml water

2 eieren

150 gram bruine suiker

1 theelepel kaneel

rode kleurstof of kola essence

Bereiden :

Breng 100 ml water aan de kook. Los 100 gram suiker hierin op. Voeg de geraspte kokos beetje bij beetje toe. 10 minuten doorkoken of totdat de kokos wat bruine delen begint te krijgen. Voeg de kaneel en kleurstof toe. Voeg aan het eind nog eens 100 ml water toe. De kokosmassa moet wat vochtig zijn. Laten afkoelen. Meng de kokosmelk, melk, eieren en het resterende water en suiker in een kom. Voeg het bloem gelijkmatig toe. Goed mengen tot een slap, stroperig deeg. Indien nodig wat extra water of melk toevoegen. Voeg naar eigen voorkeur de kola essence toe en goed roeren. Het deeg hoort nu egaal roze te zijn.

Verhit een koekenpan. Bak van het deeg zo dun mogelijke flensjes. De flensjes nu apart vullen met het kokosmengsel en oprollen, met de gebakken zijde aan de buitenkant.

Bron: Surirecpten.nl

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal