Ingrediënten :

300 gram bloem

300 gram suiker

8 middelgrote eieren

150 milliliter kokosmelk

3 eetlepels water

2 volle theelepels bakpoeder

3 eetlepels groene kleurstof

3 eetlepels pandan essence (toko)

1 mespuntje zoutmargarine (voor het invetten)

tulbandvorm

Bereiden :

Klop de eieren gedurende minstens 3 minuten schuimig.

Doe de suiker, de essence, het zout en de bakpoeder erbij en meng alles goed door elkaar totdat de suiker opgelost is.

Doe beetje bij de bloem erbij en klop tot er een luchtige massa ontstaat.

Doe nu de kokosmelk, het water en de kleurstof erbij en klop alles weer door elkaar.

Als de cake niet groen genoeg is, kun je nog een eetlepel kleurstof erbij doen.

Verhit de oven op 180 graden Celsius. Vet het bakblik in en giet vervolgens het beslag erin. Bak de cake in een uur gaar.

De oven moet je tussentijds niet openen. Laat na het bakken de cake langzaam afkoelen in de warme oven.

Bron: Mijnreceptenboek.nl

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal