Zuurgoed moksi

Ingrediënten :

2 komkommers

2 à 3 rode uien

een liter witte wijnazijn

750 gram kristalsuiker

een theelepel korianderzaad

een stukje gember

een in ringen gesneden halve rode peper

twee stengels citroengras

2 inmaakpotten van 1 liter of 4 van een halve liter

Bereiden :

1. Breng de azijn met de suiker erin aan de kook, laat de vloeistof iets indikken.

2. Snijd de komkommers in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snij de komkommer in schuine plakken van ongeveer een halve centimeter dik.

3. Snijd de uien in ringen van diezelfde dikte.

4. Leg uien en komkommerstukjes samen met alle kruiden in de azijn en laat het geheel 1, maximaal 2 uur intrekken.

5. Daarna de grote stukken van de kruiden zoals het citroengras en de gember verwijderen en het zoetzuur is klaar voor gebruik.

Bron: goedkoken.nl

Personen : 4

Swadisth Bhojan – smakelijk eten – Bon appétit – Enjoy your meal