HINDI NAME – ENGLISH NAME

A

Aadrak / Aadoo – Gember
Aafush / Aambo – Mango
Aalu bukhara – Pruim
Aamla – indiase kruisbes
Aamchur Powder – Mango poeder
Aata – Meel
Achar – Atjar
Ajmoda – Peterselie
Ajwain – Ajowan
Ajmud – Selderij
Anjir – Vijg
Annanas – Ananas
Akhrot – Walnoot
Alsi – Lijnzaad
Aloo – Aardappel
Amla – Indiase kruisbes
Anar – Granaatappel
Anardana – Granaatappel zaden

B

Badaam – Amandel
Badaam tel – Amandel olie
Badi Elaichi – Kardemom
Basmati Chaaval – Basmatie rijst
Bajra – Gierst
Bazil – Vijfkruiden poeder
Besan – Gram bloem =bloem van channa daal
Bore – Bessen
Bread – Brood

C

Cake – Taart
Channa Daal – Kikkererwten daal
Chaandi – Eetbaar zilverfolie
Chakra Phool – Steranijs
Camiki – Mango extract
Charmagaz – Meloenzaden gedroogd
Chawal Ka Aata – Rijst meel
Cherry – Kers
Chickoo – Sapodilla
Choti Elaichi – Kardemom groen

D

Daal – Daal
Dahi – Yoghurt
Dalada – Vegetable geklaarde boter
Dalchini / Taj – Kaneel
Deggi mirch – Rode chilipeper (niet heet)
Dhania – Koriander zaad
Dhania powder – Koriander poeder / Ketoembar
Dill seed and weed – Dille zaad en gedroogde bladeren
Dudh – Melk
Dudh pak – Rijst pudding

E

Elaichi – Kardemom
Erundiu tel – Castor olie

F

Fanash – Nangka of jackfruit
Fofa marcha – Paprika

G

Ganda or Pyaz – Ui
Garam Masala – Garam masala
Ghee – Geklaarde boter
Gulab Pani – Rose water / Rose siroop
Gur – Rauwe suiker /Een traditioneel niet-centrifugale ongeraffineerde suikersap van suikerriet of dadelplam
Guvar – Wikke

H

Haldi – Geelwortel /koenjit / kurkuma
Hari Mirch – Groene chilipeper
Hing – Duivelsdrek

I

Imli – Tamarinde

J

Jaiphal – Nootmuskaat
Jamrukh – Guave
Jardura – Abrikoos
Javitri – Foelie
Jeera – Komijn
Jethimadh – Zoethout

K

Kachra – Kappertje
Kada draks – Zwarte druiven
Kadi patta – Kerrieboombladeren
Kaju – Cashew noten
Kakdi – Komkommmer
Kala elaichi – Zwarte Kardemom
Kala Namak or Sanchal – Indiase zwarte zout
Kali Mirch – Zwarte peper
Kalonji – Nigelle
Kakal kakdi – Lotus stengel
Kanak – Deeg
Karela – Sopropo, balsempeer
Kardino tel – 70% rice bran olie en 30% (kardi) safflower olie
Kas(t)oori Methi – Fenegriek bladeren (gedroogd)
Kebab Cheeni – Piment
Kela – Banaan
Kesar / Zaffraan – Saffraan
Kesar miri miri – Saffraan pasta
Khajur – Dadels
Kharek – Droge dadels
Khir – Rijstebrei
Khoparu – Droge cocosnoot
Khus Khus – Papaverzaad
Kishmish – Rozijnen
Kivi – Kiwi
Kobi – Kool
Kokum / Brinda / Ratamba – Kokum indica
Kolu – Pompoen
Kudampuli – Garcinia

L

Lachi – Lychee
Ladu – Ladoe
Lahsun – Knoflook
Lal Mirchi – Rode chilli peper
Lal Mirchi powder – Rode chilipoeder
Lambi parvar / Chichinga/ Padwal – Slang kalebas
Lassi / chass – karnemelk
Lavang – Kruidnagel
Lila badam – Groene amandel
Lila draks – Groene druiven
Lila kaju – Groene cashew noot

M

Maida – Meel / bloem , meestal tarwemeel bedoeld
Magfali tel – Pinda olie
Makai – Mais korrel
Makaina duda – Mais kolf
Makaina lot – Mais meel
Makhan – Boter
Malai – Room
Masala – Masala
Masambi – Zoete limoen
Masur – Linzen (rode linzen)
Masurni dal – Linzen soep
Methi – leaves
Fenegriek – bladeren
Methi seeds / Menthulu – Fenegriek zaden
Mithai – Zoetwaren
Moong Daal – Mung daal
Mutter – Groene erwten

N

Namak – Zout
Narangi-santru – Sinaasappel
Narial – Cocosnoot
Narial tel – Cocos olie
Narial ka doodh – Cocosmelk
Nasta – Snacks
Nimbu – Citroen
Nimbu – Limoen

O

P

Pabadi – Lotus zaden
Pakvan – Klein gerechtje
Palak – Spinazie
Pam tel – Palm olie
Papaya – Papaya
Papdi – Sperziebonen
Panch – Punch
Paneer – Meest voorkomende zuid-Indiase kaas.
Pavu – Brood
Pavu na ban – Bun
Peach – Perzik
Per-naspati – Peer
Pharotha – Pharatha
Phool Makhana – Indische Lotus / Heilige Lotus gepofte zaden
Pilli Mirchi – Gele peper
Pista – Pistache noten
Poha – Afgeplatte rijst / Geslagen rijst
Pudala – Pannekoek
Puding – Pudding
Pudina – Munt
Pupnash – Pompelmoes
Pyaz or Ganda – Ui

Q

R

Rai / Radhuni – Zwarte Mosterdzaad
Rai Kuria – Gespleten mosterdzaad
Raj tel / Sarson tel – Mosterd olie
Rajmah – Kidney bonen
Rash – Sap
Raso – Jus (saus)
Ratin jot – Alkanet wortel
Rawa – Griesmeel
Ringana – Aubergine / Eierplant

S

Sabja or Tukmaria – Basilicum zaden
Sabudana – Cassava korrels / Tapioca
Safed Mirchi – Witte peper
Saji (na) phool /Tartri – Citroenzuur
Samo seeds – Morio zaden
Saragvani sing – Moringa
Sarson – Mosterdzaad
Sanchal – Venkel
Saunf – Venkel
Sarson – Mosterdzaad
Sarson tel – Mosterdolie
Seradi – Suikerriet
Serbat – Siroop
Sfarjan – Appel
Shahi Jeera – Zwarte Komijnzaad
Shingdana – Pinda
Shitu – Limaboon / boterboon
Sirka – Azijn
Siro – Ingedikte siroop
Soa sag – Dille
Sonth – Gedroogde gember
Soyabean tel – Soya olie
Strawberry – Aardbei
Sukha Narial – Droog ,geraspte en ongezoete cocos.
Sultana / Kadi draks – Rozijnen
Surajmukhi tel – Zonnebloemolie
Suwa or Shopa – Anijs

T

Taj – Kaneel
Talnu tell – Sesam olie
Tamate – Tomaat
Tarbuch-kalingar – Warermeloen
Tartri / Saji (na) phool – Citroenzuur
Tej Patta (Malabathrum) – Laurierblad
Thippali (Kabab-chini) – Cubeb korrel
Til – Sesam zaad
Tulsi – Basilicum
Tur Daal – Gele duiferwten daal

U

Udad Daal – Gespleten oerdie daal

V

Varaq (Chaandi) – Eetbaar zilverfolie

W

X

Y

Z

Zaafraan – Saffraan